Home / Ẩm thực / Mứt Tết, cách làm mứt ngon / Cách làm mứt cà rốt ngon nhất cho Tết tới

Cách làm mứt cà rốt ngon nhất cho Tết tới

Cà rốt là thực phẩm mà chúng ta vẫn thường sử dụng hàng ngày để nấu ăn, làm sinh tố, nước ép hay để học cách làm mứt cà rốt… Sở dĩ người ta lại sử dụng cà rốt nhiều như vậy là vì cà rốt không chỉ có vị ngọt rất dễ chịu, chứa nhiều vitamin A bổ dưỡng cho cơ thể mà màu sắc của nó cũng rất bắt mắt đấy nhé. Mấy món canh rau củ, món xào mà thiếu cà rốt thì trông cứ ảm đạm thế nào ấy nhỉ?

Mà thôi, không lê la chuyện ngoài lề làm gì nữa. Ở bài viết này mình muốn hướng dẫn các bạn cách làm mứt cà rốt khô để Tết tới đây có thể áp dụng làm vài mẻ mứt cà rốt ăn chơi đãi cả nhà hoặc để tặng bạn bè, gia đình người yêu sẽ rất ý nghĩa đấy nhé.

Nguyên liệu để làm mứt cà rốt

– Cà rốt: 1kg
– Đường: 600g
– Một cục vôi
– Bột vani (cho thơm, không bắt buộc)
– Phèn chua

loading...
cach_lam_mut_ca_rot_ngon_nhat_cho_tet_toi_1
Nguyên liệu để làm mứt cà rốt ngon


Cà rốt thì bạn nên chọn những củ cỡ vừa, da nhẵn, có màu cam tươi, đó là cà rốt ngọt. Nếu làm nhiều thì bạn cứ nhân chia tỷ lệ tương ứng như trên là được nhé.

Cách làm mứt cà rốt ngon nhất:

1. Trước hết, bạn đem cà rốt đi rửa sạch, dùng dao cạo sạch phần vỏ ngoài đi rồi khía cạnh tỉa hoa, sau đó thái cà rốt thành các miếng dầy khoảng 0,5cm.

cach_lam_mut_ca_rot_ngon_nhat_cho_tet_toi_2
Thái cà rốt

2. Cho vôi hòa với 3 bát nước, khuấy đều lên rồi đợi vôi lắng lại. Sau đó bạn gạn lấy phần nước vôi trong. Đem cà rốt ngâm trong nước vôi trong khoảng 2-3 giờ. Bước này giúp cà rốt cứng hơn, không bị nát khi sên và mứt sẽ hơi trong trong, rất ngon mắt.

cach_lam_mut_ca_rot_ngon_nhat_cho_tet_toi_3
Ngâm cà rốt với nước vôi trong

Sau đó, bạn đem cà rốt đi rửa sạch

3. Tiếp theo, bạn hòa phèn chua với 2 lít nước, đun sôi lên rồi cho cà rốt vào đun trong 4 phút. Chú ý là là chỉ đun trong 4 phút thôi nếu không cà rốt sẽ bị nát nhé. Sau 4 phút, bạn vớt cà rốt ra, rửa sạch và chờ cho ráo nước.

cach_lam_mut_ca_rot_ngon_nhat_cho_tet_toi_4
Đun cà rốt với phèn

4. Bạn cho một lớp cà rốt vào một chiếc nồi hoặc một chiếc bát to, sau đó rải đường lên, cứ một lớp cà rốt thì lại rải một lớp đường. Sau đó bạn để trong 3 giờ cho đường tan hết và ngấm sâu vào cà rốt. Làm như vậy, mứt mới ngon.

cach_lam_mut_ca_rot_ngon_nhat_cho_tet_toi_5
Cách làm mứt cà rốt ngon nhất

5. Đặt một chiếc chảo gang lên bếp (chú ý là nên dùng chảo gang nhé vì chảo gang nóng sẽ lâu hơn và khi mình sên mứt lâu thì ko lo cháy chảo), đun khô chảo rồi đổ cà rốt ngấm đường vào, đun với lửa liu riu. Vừa đun vừa dùng đũa đảo đều tay. Đây gọi là bước sên mứt cà rốt đấy! Bước này tốn khá nhiều của chị em nhưng nếu muốn có món mứt cà rốt ngon thì phải kiên nhẫn nhé, đừng nóng ruột bật to bếp mà làm hỏng cả mẻ mứt thì phí lắm.

cach_lam_mut_ca_rot_ngon_nhat_cho_tet_toi_6
Sên mứt cà rốt

6. Bạn cứ sên mứt cho đến khi đường khô lại, kết tinh trắng quanh cà rốt thì nhỏ vài giọt vani vào, đảo đều lên và tắt bếp.

cach_lam_mut_ca_rot_ngon_nhat_cho_tet_toi_7

7. Chờ cho mứt nguội là có thể chén được rồi. Nếu đựng trong túi hoặc lọ thủy tinh thì phải chờ cho mứt nguội hẳn mới cho vào nhé, nếu không hơi nước sẽ bốc lên và làm tan chảy đường bám ở cà rốt đấy.

cach_lam_mut_ca_rot_ngon_nhat_cho_tet_toi_8

Thành phẩm

Cà rốt là nguyên liệu rẻ tiền, cách làm mứt cà rốt cũng đơn giản mà thành phẩm vừa bổ, vừa ngon lại vừa đẹp mắt nên cứ Tết đến thì hầu như chị em nào cũng phải làm một vài mẻ mứt cà rốt để nhâm nhi đấy. Để đỡ mất công thì chị em có thể làm nhiều nhiều một chút rồi bảo quản trong túi nilon kín hoặc trong hũ thủy tinh (ngăn hơi nước để tránh đường bị chảy ra). Ngoài học cách làm mứt cà rốt thì nhân tiết trời đang lành lạnh, bạn cũng có thể học thêm cách làm mứt gừng chữa ho mùa đông nữa nhé.

cach_lam_mut_ca_rot_ngon_nhat_cho_tet_toi_9

Chúc bạn thành công và đừng quên chia sẻ thành quả của mình với chúng mình nha.

Bình luận

loading...

About thienth

Check Also

Cách làm mứt táo ta tại nhà, dẻo thơm đón Tết

Cùng với thịt mỡ, dưa hành, bánh trứng xanh thì mứt handmade là thứ không ...