Home / Ẩm thực / Mứt Tết, cách làm mứt ngon / Cách làm mứt dừa vị truyền thống đón Tết

Cách làm mứt dừa vị truyền thống đón Tết

Mứt dừa cùng các loại khác như mứt gừng, mứt cà rốt,.. là món ăn vặt ngon và phổ biến trong ngày Tết truyền thống của người Việt Nam. Mứt dừa thơm, vị ngọt dịu chẳng ai là không thích. Cách làm mứt dừa cũng là một trong những cách làm mứt tết ngon và rất đơn giản, sao các mẹ không thử làm một chút để gia đình ăn và đãi khách ngày Tết nhỉ? À, các cô gái nhỏ cũng có thể tự làm mứt dừa tặng bạn trai thay lời tỏ tình ngọt ngào đấy nhé!

Mứt dừa là món ăn vặt ngon ngày Tết
Mứt dừa là món ăn vặt ngon ngày Tết

Nguyên liệu làm mứt dừa

  • 1 kg cùi dừa
  • 400g – 600g đường kính
  • Một chút vani cho thơm (tùy sở thích).

Cách làm mứt dừa truyền thống

1, Chọn dừa bánh tẻ ngon

Muốn làm mứt dừa ngon thì tốt nhất là nên chọn loại dừa bánh tẻ, quả vừa phải không quá non cũng không quá già. Dùng dừa bánh tẻ để làm thì mứt dừa sẽ dẻo, sợi dừa dai ngon và không bị đứt gãy.

Chọn dừa bánh tẻ ngon để làm mứt dừa
Chọn dừa bánh tẻ ngon để làm mứt dừa

2, Nạo dừa

Sau khi gọt bỏ sạch lớp vỏ ngoài màu nâu thì rửa sạch cùi dừa bằng nước nước đun sôi để nguội.

loading...

Tiếp theo dùng dao nạo vòng tròn quanh miếng dừa. Cách này giúp sợi dừa sẽ dài đều, dẻo và ngấm đường tốt hơn.

Nạo dừa theo cách này sẽ nhanh và dễ hơn
Nạo dừa theo cách này sẽ nhanh và dễ hơn

3, Khử dầu dừa

Cách 1:

Xả nước liên tục từ lúc nước dừa còn đục cho tới lúc thấy nước trong là được. Nhớ nhẹ tay để tránh làm đứt gãy sợi dừa.

Cách 2:

Ngâm dừa đã nạo vào nước từ 8-12 tiếng cho tới khi dừa đã tiết hết dầu là được. Rửa qua bằng nước sạch. Sau khi loại bỏ xong dầu dừa thì vớt sợi dừa ra để ráo nước.

Ngâm dừa trong nước sạch để khử dầu dừa
Ngâm dừa trong nước sạch để khử dầu dừa

4, Ướp dừa với đường

Dừa đã ráo khô thì các bạn nên cân lại để ướp đường theo tỉ lệ nhé. Toi25.com xin đưa ra một tỷ lệ tương đối như sau:

  • Mứt dừa vị thanh ngọt nhẹ: 400g đường/1 kg cùi dừa.
  • Mứt dừa vị ngọt đậm hơn: 600g đường/1 kg cùi dừa.
Trộn đường và dừa theo tỷ lệ vừa ăn
Trộn đường và dừa theo tỷ lệ vừa ăn

Không nên ướp quá nhiều đường để tránh vón cục khi sên. Thời gian ướp dừa từ 4-8 tiếng.

5, Sên mứt dừa

Nếu làm nhiều mứt dừa thì bạn nên chia ra nhiều mẻ để tránh cho dừa dễ bị cháy, khó đảo trong quá trình sên mứt.

Nên sên mứt dừa trong chảo gang có lòng rộng, đáy dày. Lúc bắt đầu nên để lửa to để đun đường nhanh sôi. Sau đó thì nhớ vặn lửa nhỏ hết cỡ, dùng đũa đảo liên tục và đều tay để dừa không bị cháy.

cach-lam-mut-dua-truyen-thong-don-tet6
Sên mứt dừa trong chảo gang lòng rộng

Đảo đều cho tới khi đường khô, thấy các tinh thể ly ty màu trắng bám đều quanh sợi dừa thì tắt bếp. Đừng đảo quá lâu nếu không món mứt dừa sẽ khô và mất ngon.

Đường trắng bám đều trên sợi mứt dừa thì tắt bếp
Đường trắng bám đều trên sợi mứt dừa thì tắt bếp

Nếu bạn nào thích mùi vani thì nhớ cho vào khi nước dừa bắt đầu cạn nhé.

6, Cách bảo quản mứt dừa tự làm.

Mứt dừa vừa sên xong nên cho ra khay và dàn đều để nhanh nguội và đường không bị vón cục.

Đợi mứt nguội thì dùng lọ thủy tinh khô để đựng sẽ bảo quản tốt hơn, nhớ đậy kín và để nơi khô ráo. Mứt dừa tự làm thường ngon và thơm hơn rất nhiều so với mứt dừa đóng gói, lại không có chất bảo quản. Trong điều kiện khô ráo thì mứt tự làm có thể giữ được khoảng 1 tháng.

Bảo quản mứt dừa bằng lọ thủy tinh xinh xắn
Bảo quản mứt dừa bằng lọ thủy tinh xinh xắn

Vậy là chẳng cần phải đợi đến Tết mới được nhâm nhi món mút dừa truyền thống ngon tuyệt nữa. Ngoài cách làm mứt dừa truyền thống thì bạn còn có thể tự làm mứt dừa ngũ sắc với các nguyên liệu khác nhau. Toi25.com sẽ hướng dẫn cho các bạn trong kỳ tới nhé.

Món mứt dừa ngũ sắc vừa đẹp mắt vừa lạ miệng
Món mứt dừa ngũ sắc vừa đẹp mắt vừa lạ miệng
Bình luận

loading...

About Tynzi

Là một con người đơn giản, thích cuộc sống đơn giản. Lười thường xuyên và chăm đột xuất. Những chia sẻ đều được lấy cảm hứng từ chính cuộc sống quanh mình.

Check Also

Cách làm mứt táo ta tại nhà, dẻo thơm đón Tết

Cùng với thịt mỡ, dưa hành, bánh trứng xanh thì mứt handmade là thứ không ...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *